在眾多菌類植物中,有很多的品種都在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上占有一席之地,具有很高的藥用價(jià)值。
這些藥用菌類植物在中國(guó)都有上千年的應(yīng)用歷史,它們雖功效不同,但最大的優(yōu)點(diǎn),也是它們的共同點(diǎn)就是無(wú)毒副作用。近代醫(yī)學(xué)研究表明,它們不僅是傳統(tǒng)的益氣、強(qiáng)身、祛病、通經(jīng)、益壽等功能,還具增強(qiáng)人體免疫力,抗腫瘤抗癌的功效。隨著科學(xué)研究的深入,藥用菌類植物已成為具有無(wú)限開(kāi)發(fā)潛能的種業(yè)。
1.菌類食物品種較多如香菇、姬松茸、猴頭菇、白靈菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、銀耳、金針菇等等,它們營(yíng)養(yǎng)豐富、味道不同,做法多樣,媽媽可選擇制作多種輔食,而且一些菌類與肉類共同食用還能實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)的作用。
2.菌類食物含有膳食纖維而不宜咀嚼,在制作時(shí)要格外注意,可將菌類切成小丁后在充分煮熟或炒熟。例如鮮蘑雞肉水餃、胡蘿卜香菇丁炒小油菜、冰糖銀耳湯、肉末口蘑丁等。
3.市售菌類多為人工種植,食用比較安全,建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道銷售的菌類,并通過(guò)感官鑒別、價(jià)位高低及氣味好壞等方面進(jìn)行鑒別選購(gòu)干制或新鮮的菌類。但是媽媽們最好不要隨意采集或購(gòu)買(mǎi)所謂野生菌類以免出現(xiàn)食物中毒的嚴(yán)重后果。

1.菌類食物品種較多如香菇、姬松茸、猴頭菇、白靈菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、銀耳、金針菇等等,它們營(yíng)養(yǎng)豐富、味道不同,做法多樣,媽媽可選擇制作多種輔食,而且一些菌類與肉類共同食用還能實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)的作用。
2.菌類食物含有膳食纖維而不宜咀嚼,在制作時(shí)要格外注意,可將菌類切成小丁后在充分煮熟或炒熟。例如鮮蘑雞肉水餃、胡蘿卜香菇丁炒小油菜、冰糖銀耳湯、肉末口蘑丁等。
3.市售菌類多為人工種植,食用比較安全,建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道銷售的菌類,并通過(guò)感官鑒別、價(jià)位高低及氣味好壞等方面進(jìn)行鑒別選購(gòu)干制或新鮮的菌類。但是媽媽們最好不要隨意采集或購(gòu)買(mǎi)所謂野生菌類以免出現(xiàn)食物中毒的嚴(yán)重后果。
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